By 
“Cách làm mì căn xào chay ngon và đơn giản tại nhà”
Chào mừng bạn đến với hướng dẫn cách làm mì căn xào chay ngon và đơn giản tại nhà. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo ra một món mì chay hấp dẫn và dễ dàng trong bữa ăn hàng ngày của bạn.
Giới thiệu về mì căn xào chay
Mì căn xào chay là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Mì căn được chế biến từ bột gạo, tạo nên sự giòn dai và hấp dẫn. Khi kết hợp với các loại rau củ và gia vị chay, mì căn xào chay trở thành một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mì căn cà ri sả ớt
– Mì căn
– Nước tương
– Hạt nêm
– Sả
– Ớt băm
Mì căn xào chua ngọt
– Đậu Hà Lan
– Thơm
– Ớt chuông
– Hành boa rô
– Mì căn
– Nước tương
– Đường
– Tương cà
– Hạt nêm chay
Phá lấu chay bằng mì căn
– Nấm đùi gà
– Nấm bạch tuyết
– Mì căn
– Đậu hũ
– Tương
– Hạt nêm chay
– Dầu hào chay
– Đường
– Bột ngũ vị hương
– Bột xá xíu
Mì căn xào lăn
– Mì căn
– Hành tây
– Sả
– Ớt
– Nấm mèo
– Bún sợi khô
– Dầu ăn
– Dầu màu điều
– Bột cà ri
– Bột nghệ
– Đường
– Nước mắm chay
– Ớt bằm
Bước 1: Chuẩn bị mì căn và nguyên liệu chay
Chuẩn bị mì căn:
– Rửa sạch mì căn với nước và để ráo.
– Ướp mì căn với gia vị như nước tương, hạt nêm, sả băm và ớt băm để mì căn thấm gia vị.
Chuẩn bị nguyên liệu chay:
– Chuẩn bị các loại rau củ chay như đậu Hà Lan, thơm, ớt chuông, hành boa rô, nấm đùi gà, đậu hũ.
– Ướp mì căn với gia vị như nước tương, hạt nêm, sả băm và ớt băm để mì căn thấm gia vị.
Mẹo thực hiện thành công:
– Mì căn khi xé nhỏ khi xào sẽ nhanh chín, dễ thấm gia vị và ngon hơn.
– Xào riêng sả ớt và mì căn giúp sả ớt giữ được mùi thơm, còn mì căn thì vừa chín giòn.
Bước 2: Xào cà rốt và nấm
Xào cà rốt và nấm là bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị mì căn chay. Dưới đây là cách thực hiện bước này:
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2 củ cà rốt: bạn cắt cà rốt thành sợi mỏng hoặc lát mỏng, tùy theo sở thích.
– 200g nấm: bạn cắt nấm thành từng lát hoặc sợi, tùy theo kích thước bạn muốn.
Xào cà rốt và nấm
1. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng.
2. Sau đó, bạn cho cà rốt vào chảo và xào cho đến khi cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
3. Tiếp theo, bạn thêm nấm vào chảo và xào cùng cà rốt cho đến khi nấm chín và thấm gia vị.
Bước này sẽ tạo ra lớp thêm hương vị và sự ngon miệng cho mì căn chay của bạn. Chúc bạn thành công!
Bước 3: Xào cải thảo và bắp cải
Chuẩn bị nguyên liệu
– 300g cải thảo, rửa sạch và cắt nhỏ
– 200g bắp cải, rửa sạch và cắt nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh tỏi băm
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/2 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng canh hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách xào cải thảo và bắp cải
1. Đầu tiên, bạn hâm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Tiếp theo, bạn cho cải thảo và bắp cải vào chảo, xào đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cải chín mềm.
3. Sau đó, bạn nêm gia vị gồm nước tương, đường, hạt nêm, và tiêu, sau đó đảo đều cho gia vị thấm đều vào cải.
4. Khi cải thảo và bắp cải chín và thấm gia vị, bạn tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Đây là cách xào cải thảo và bắp cải để kết hợp với mì căn chay. Chúc bạn thành công!
Bước 4: Chế biến mì căn
Mì căn cà ri sả ớt
1. Xào mì căn với xả ớt: Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho sả, ớt vào đảo đều tầm 2 phút thì cho ra một bát riêng. Sau đó, bạn cho mì căn vào chảo đảo đều đến khi mì căn săn cứng lại. Tiếp theo, bạn cho sả ớt và bột cà ri vào chảo mì căn đã xào nóng, trộn và đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thêm 1 muỗng canh nước tương để dậy mùi thơm và tắt bếp.
2. Thành phẩm: Sau khi tắt bếp, bạn lấy mì căn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng. Hương vị cà ri thơm nồng cùng miếng mì căn giòn dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
3. Mẹo thực hiện thành công:
– Mì căn khi xé nhỏ khi xào sẽ nhanh chín, dễ thấm gia vị và ngon hơn.
– Bạn nên xào riêng sả ớt và mì căn giúp sả ớt giữ được mùi thơm, còn mì căn thì vừa chín giòn.
Mì căn xào chua ngọt
1. Xào mì căn: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng rồi cho 15 gram hành boa rô thái lát vào phi thơm. Tiếp theo, cho mì căn đã ướp vào xào săn khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và trút mì căn ra dĩa để riêng.
2. Xào đậu và ớt chuông: Tiếp đến, bạn cho đậu Hà Lan và ớt chuông đỏ vào chảo xào sơ, sau đó nêm vào 2 muỗng canh nước tương Maggi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh hạt nêm chay rồi xào thêm 5 phút nữa.
3. Thành phẩm: Món mì căn thấm đẫm hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cùng các loại rau củ tươi giòn, ăn cùng với chén cơm trắng thì còn gì bằng.
Phá lấu chay bằng mì căn
1. Sơ chế nguyên liệu: Nấm đùi gà mua về bạn rửa sạch, cắt thành những đoạn ngắn, nấm bạch tuyết bạn rửa sạch và để ráo. Mì căn bạn đem chiên trên chảo dầu nóng đến khi miếng chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Đậu hũ bạn cắt miếng, chiên vàng và để ráo dầu.
2. Làm nước phá lấu: Bạn cho vào 1 chén nhỏ các gia vị gồm 2 muỗng canh tương, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay
Bước 5: Kết hợp mì căn và rau củ
Chọn nguyên liệu tươi ngon
– Bạn nên chọn rau củ tươi ngon như cà rốt, bắp cải, cần tây để kết hợp với mì căn.
– Đảm bảo rằng rau củ đã được rửa sạch và cắt nhỏ chuẩn bị cho việc kết hợp.
Phối hợp mì căn và rau củ
– Sau khi mì căn đã được chế biến theo các bước trước, bạn có thể kết hợp mì căn với rau củ đã chuẩn bị.
– Cho rau củ vào chảo và xào chung với mì căn, đảo đều để rau củ chín và thấm gia vị.
Thưởng thức món ăn
– Sau khi kết hợp mì căn và rau củ, bạn có thể thưởng thức món ăn ngay khi nóng hổi.
– Mì căn kết hợp với rau củ tươi ngon sẽ tạo nên một món ăn chay thơm ngon và bổ dưỡng.
Thêm gia vị và nước sốt
Sau khi xào mì căn và các nguyên liệu chính đã chín, bạn tiếp tục thêm gia vị và nước sốt để tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn.
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh ớt bằm
Sau khi thêm các loại gia vị, bạn nên thử nêm nếm và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Nước sốt
Sau khi thêm gia vị, bạn cần thêm nước sốt để tạo độ sánh và hương vị cho món mì căn chay.
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- 200ml nước dừa tươi
Đảo đều mì căn trong nước sốt và gia vị để mì căn thấm đều hương vị và trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 6: Trình bày mì căn xào chay
Sau khi hoàn thành các bước chế biến mì căn xào chay, bạn có thể trình bày món ăn một cách hấp dẫn để tạo ấn tượng cho thực khách. Dưới đây là một số cách trình bày mì căn xào chay mà bạn có thể tham khảo:
Trang trí đĩa mì căn
– Đặt miếng mì căn xào chay lên đĩa một cách gọn gàng và đẹp mắt.
– Bạn có thể trang trí thêm các loại rau củ tươi ngon như rau mùi, rau thơm, hoặc hành phi để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Sử dụng đồ trang trí
– Bạn có thể sử dụng các loại đồ trang trí như rau câu, cà rốt hoặc ớt để tạo hình ảnh độc đáo trên mặt đĩa mì căn xào chay.
– Việc sử dụng đồ trang trí sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn và màu sắc cho món ăn.
Những cách trình bày mì căn xào chay trên sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn và thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Lời khuyên khi thưởng thức mì căn xào chay
1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Khi chọn nguyên liệu để làm mì căn xào chay, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon như nấm, đậu Hà Lan, hành tây, ớt chuông, và các loại gia vị. Việc chọn lựa nguyên liệu tốt sẽ giúp món ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn.
2. Thêm rau củ tươi giòn
Khi thưởng thức mì căn xào chay, bạn có thể thêm vào một số loại rau củ tươi giòn như cà rốt, bông cải xanh, hoặc rau muống để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
3. Kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì
Mì căn xào chay thường được kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì để tạo thành một bữa ăn tròn vị và bổ dưỡng. Việc kết hợp mì căn xào chay với các loại cơm trắng hay bánh mì sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và thú vị.
Trên đây là cách làm mì căn xào chay đơn giản và ngon miệng. Món ăn này rất phù hợp cho những ai ưa thích ẩm thực chay và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc các bạn nấu ăn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon miệng!