By 
“Chả lá lốt chay là một món ăn ngon và tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chả lá lốt chay ngon tuyệt vời tại nhà!”
I. Giới thiệu về món chả lá lốt chay
1. Món ăn truyền thống của Việt Nam
Chả lá lốt chay là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ các nguyên liệu chay như tàu hủ, nấm, và lá lốt. Món ăn này thường được cuốn bọc trong lá lốt và sau đó chiên giòn, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
2. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn
Chả lá lốt chay có hương vị thơm ngon, đặc trưng từ lá lốt và các nguyên liệu chay khác như tàu hủ và nấm. Khi chiên giòn, món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn, là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay hoặc muốn thưởng thức một món chay ngon và lạ miệng.
3. Sự phong phú cho thực đơn chay
Với cách làm chả lá lốt chay đơn giản nhưng hấp dẫn, món ăn này sẽ mang đến sự phong phú cho thực đơn chay của bạn. Bạn có thể thực hiện món ăn này để thay đổi khẩu vị và tạo sự mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày.
II. Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nguyên liệu làm Chả cuốn lá lốt chay
– Nấm mộc nhĩ
– Lá lốt
– Rau mùi
– Tàu hũ
– Muối
– Bột ngọt
2. Cách ngâm mộc nhĩ đúng cách:
– Ngâm nấm trong nước lạnh trong 15 – 20 phút
– Rửa sạch nấm và để ráo
– Băm nhỏ nấm
3. Nguyên liệu làm Chả lá lốt chiên giòn chay
– Nấm mèo
– Tàu hũ
– Lá lốt
– Hem chay
– Đường
– Hạt nêm chay
– Bột chiên giòn
III. Cách làm nhân chả lá lốt chay
1. Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Lá lốt và rau mùi cũng cần được rửa sạch và để ráo, sau đó băm nhỏ.
– Tàu hũ cũng cần được rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
2. Trộn nhân
– Trộn tàu hũ, nấm mộc nhĩ, rau mùi và các gia vị như muối, đường, bột ngọt để tạo thành nhân chả lá lốt chay.
– Dùng tay nhuyễn nhẹ hỗn hợp để tạo ra nhân chả thơm ngon.
3. Cuốn và chiên chả
– Lấy một lớp nhân chả và cuộn chặt vào lá lốt.
– Chiên chả trong dầu nóng cho đến khi chả chín và có màu vàng đẹp mắt.
Đây là cách làm nhân chả lá lốt chay đơn giản nhưng đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
IV. Cách chuẩn bị lá lốt
1. Mua lá lốt
– Đầu tiên, bạn cần mua lá lốt tươi và sạch từ cửa hàng hoặc chợ địa phương. Chọn lá lốt có màu xanh tươi, không bị héo và không có dấu hiệu mốc.
2. Rửa sạch lá lốt
– Sau khi mua được lá lốt, bạn cần rửa sạch lá lốt bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn từ lá. Sau đó, để lá lốt ráo nước hoặc lau khô bằng khăn sạch trước khi sử dụng.
3. Loại bỏ phần cuống
– Trước khi sử dụng, bạn cần loại bỏ phần cuống của lá lốt vì phần này có thể gây cảm giác khó chịu và làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Để lá lốt trở nên mềm mại hơn, bạn cũng có thể ủ lá lốt trong nước ấm khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.
V. Cách cuốn chả lá lốt chay
1. Sơ chế các nguyên liệu
– Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước lạnh để nấm nở đều.
– Lặt bỏ phần lá lốt và rau mùi hư úng, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Rửa sạch tàu hũ và cắt thành miếng vuông nhỏ.
2. Trộn nhân
– Trộn tàu hũ, nấm mộc nhĩ, rau mùi và các gia vị trong một thau lớn.
– Dùng tay nhuyễn phần nhân chả để tạo hỗn hợp đồng đều.
3. Cuốn chả
– Đặt phần nhân chả vào giữa lá lốt rồi cuộn chặt lại để nhân không bị rơi ra ngoài.
Nếu bạn cần thêm chi tiết, vui lòng xem thêm trên kênh YouTube hoặc các nguồn tin cậy khác.
VI. Bước chiên chả lá lốt chay
1. Chuẩn bị chả lá lốt chay
– Đầu tiên, hãy chuẩn bị chả lá lốt chay theo cách trộn nhân và cuốn chả như đã hướng dẫn ở trên.
– Nếu bạn muốn thêm gia vị hoặc điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, hãy thực hiện bước này một cách cẩn thận để đảm bảo hương vị chả lá lốt chay thật sự ngon.
2. Chiên chả lá lốt chay
– Bắc chảo lên bếp và cho vào 5 muỗng canh dầu đậu nành vào đun với lửa nhỏ.
– Khi dầu nóng thì cho chả lá lốt chay vào. Lật qua lại 2 mặt chả thường xuyên để chả chín đều và tránh bị cháy.
– Chiên đến khi thấy chả lá lốt chay có màu vàng đẹp mắt và vỏ ngoài giòn rụm. Sau đó, để chả lá lốt chay ra rây để loại bớt dầu thừa.
– Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức chả lá lốt chay nóng hổi cùng với tương ớt hoặc nước mắm ngon tuyệt.
VII. Tạo nước mắm chấm
Nguyên liệu
– 100ml nước lọc
– 50g đường
– 30ml nước cốt chanh
– 30ml nước mắm
– 1-2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1-2 trái ớt băm nhuyễn
Cách làm
1. Đun sôi nước lọc trong một nồi nhỏ, sau đó thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết.
2. Khi nước đã nguội, thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi băm và ớt băm vào nồi và khuấy đều cho các thành phần hòa quyện.
3. Nước mắm chấm có thể dùng ngay hoặc để nguội trong tủ lạnh để thêm hương vị.
Nước mắm chấm là một phần quan trọng không thể thiếu trong các món ăn Việt Nam. Đảm bảo rằng bạn sử dụng các nguyên liệu chất lượng để có được một nước mắm chấm thơm ngon và ngon miệng.
VIII. Cách thưởng thức chả lá lốt chay
1. Thưởng thức chả lá lốt chay cùng gia đình
Để thưởng thức chả lá lốt chay cùng gia đình, bạn có thể chuẩn bị một bữa tối hoặc buổi trưa cuối tuần. Bạn có thể trang trí bàn ăn đẹp mắt và sắp xếp chả lá lốt chay trên dĩa, kèm theo rau sống và nước mắm chay để tạo nên bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.
2. Thưởng thức chả lá lốt chay cùng bạn bè
Nếu bạn muốn thưởng thức chả lá lốt chay cùng bạn bè, bạn có thể tổ chức một buổi tiệc nhỏ tại nhà. Chuẩn bị nhiều loại món chay khác nhau và tận hưởng không khí vui vẻ, ấm áp cùng những người thân yêu.
IX. Lưu ý khi làm chả lá lốt chay
1. Lựa chọn nguyên liệu
Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng và tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món chả lá lốt chay. Hãy chọn nấm mộc nhĩ, tàu hũ và lá lốt tươi mới, không bị hư hỏng để đảm bảo chất lượng món ăn.
2. Thời gian ngâm nấm
Việc ngâm nấm mộc nhĩ cần được thực hiện đúng cách để đảm bảo nấm nở đều và không bị ảnh hưởng bởi chất độc. Ngâm nấm trong nước lạnh trong khoảng 3-4 tiếng, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm.
3. Chiên chả
Khi chiên chả lá lốt chay, hãy chú ý đến việc lật chả qua lại đều đặn để chả chín đều và tránh bị khét. Đồng thời, hãy chuẩn bị dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa khi chả đã chiên và tránh chả trở nên quá béo.
X. Bảo quản và sử dụng chả lá lốt chay
Bảo quản chả lá lốt chay
– Sau khi làm chả lá lốt chay, bạn nên bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và không bị ôi thối.
– Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể đóng gói chả lá lốt chay trong túi hút chân không trước khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Sử dụng chả lá lốt chay
– Trước khi sử dụng, bạn nên để chả lá lốt chay ở nhiệt độ phòng khoảng 10 – 15 phút để chúng không quá lạnh khi chiên.
– Khi chiên chả lá lốt chay, hãy chờ đến khi dầu nóng đều rồi mới cho chả vào chiên để chả không bị bám chảo và giữ được vẻ đẹp và hương vị tốt nhất.
Tóm lại, việc làm chả lá lốt chay không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng. Hãy thử nghiệm và tận hưởng món ăn chay hấp dẫn này ngay hôm nay