CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI ĂN CHAY KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Chúng ta không thể phủ nhận những lợi ích tuyệt vời từ việc ăn chay. Tuy nhiên, nhiều người ăn chay theo sở thích làm cơ thể bị thiếu hụt đi những chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin D, vitamin B12, canxi, kẽm và magie, từ đó dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe. Vậy để có cơ thể khỏe mạnh các chất dinh dưỡng cho người ăn chay cần bổ sung là gì?

1. Ăn chay là gì?

Ăn chay còn gọi là trai giới hay ăn lạt, là chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (trái cây, rau quả,…), có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng hoặc mật ong, bơ, phô mai, kem, đạm váng sữa. Hoàn toàn không sử dụng các loại thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản, côn trùng) hoặc kiêng ăn các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ như (chả, giò, mắm, ruốc, thịt hun khói…)

ăn chay tốt cho sức khỏe

Điểm thú vị nhất có thể bạn chưa biết chính là ăn chay cũng chia thành nhiều chế độ đa dạng:

  1. Chế độ ăn chay lacto – ovo: không ăn các loại thịt, hải sản và cá nhưng ăn trứng, các sản phẩm từ bơ sữa và thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.

  2. Chế độ ăn chay lacto: không ăn thịt, cá, hải sản, kể cả trứng mà chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và từ thực vật.

  3. Chế độ ăn chay ovo: Không ăn thịt, cá, hải sản, các sản phẩm từ bơ sữa nhưng ăn trứng.

Tìm và bổ sung thêm chất dinh dưỡng

Nếu không biết bố trí bữa ăn một cách đa dạng có thể làm cơ thể bạn thiếu hụt dưỡng chất trầm trọng vì mỗi loại thực phẩm chay đều không thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Chính vì vậy, bạn cần phải biết kết hợp chúng lại như cháo ăn với đậu xanh, sữa và ngũ cốc tránh ăn một món đơn độc.

Chế độ ăn hàng ngày của một người bình thường cần phải đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng:

  • Thứ nhất là bột đường có trong gạo, khoai, bắp, lúa mì và các loại ngũ cốc.
  • Thứ hai là chất đạm, có nhiều trong các loại đậu.
  • Thứ ba là chất béo có từ các loại hạt có dầu như đậu nành, mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc…
  • Thứ tư là vitamin và khoáng chất có trong các loại rau, củ quả và trái cây.

Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay

 Thực đơn gợi ý cho bữa ăn chay

  • Sáng: Mì bò viên chay, bún xào, bánh mì bơ đậu phộng, bánh bao, bún riêu chay.
  • Giữa buổi: Sữa chua, dâu tây trộn sữa, trái cây.
  • Trưa: Cơm, đậu hủ xốt cà chua, canh cải xanh và trái cây tráng miệng.
  • Chiều: Khoai lang hoặc một ly sữa đậu nành.
  • Tối: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo, hoặc mì, canh bí xanh, nấm kho.
  • Dù bạn lựa chọn hình thức ăn chay nào, thì ăn chay đầy đủ và đúng cách vẫn là tiêu chí cần được đặt lên hàng đầu.
28

No Responses

Write a response