Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh kiểu miền Bắc

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn dân dã không ngán nên có thể chế biến thường xuyên là món ăn chính trong bữa cơm gia đình.

Dưới đây mình xin chia sẻ cách làm món ăn này từ kênh YouTube Cook béo để bạn có thể tham khảo. Mình đã nấu theo công thức này và cảm thấy món ăn vô cùng hấp dẫn. Thiết nghĩ bạn cũng nên áp dụng thử để thưởng thức hương vị ngậy ngậy của thịt ba chỉ, mùi thơm và vị ngọt từ nước hàng.

Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

  • Nửa cân thịt ba chỉ
  • 30 gam hành khô
  • 30 gam hành lá
  • ớt tươi
  • Các gia vị thông thường như nước mắm, mì chính, đường, hạt nêm và hạt tiêu

Các bước làm thịt rang cháy cạnh

Sơ chế

Hành khô các bạn bóc vỏ băm nhỏ để riêng.

Đối với hành tươi bạn sẽ chia làm hai phần như sau.

Phần gốc của hành tươi các bạn thái nhỏ để riêng.

Phần lá các bạn Thái khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Một phần nhỏ hành lá còn lại các bạn thái nhỏ và để riêng, khi rang thịt xong chúng ta sẽ rắc phần hình này lên trên để cho món ăn đẹp mắt.

Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi các bạn mua về dùng dao lọc bỏ phần bì của thịt đi.

Mục đích việc lọc bì là để món ăn được mềm và quan trọng là khi rang thịt không bị nổ bắn dầu mỡ có thể sẽ khiến bạn bị bỏng.

Ướp thịt

Thịt sau khi thái xong các bạn ướp với nửa thìa đường và 2 thìa hành khô đã băm nhỏ. Trộn đều rồi để khoảng 15 phút. Trong lúc ướp thịt mình sẽ đi thắng nước hàng.

Thắng nước hàng

Thắng nước hàng rang thịt

Thắng nước hàng rang thịt

Bạn có thể mua nước hàng có bán sẵn ở các cửa hàng đồ khô hoặc tự làm nước hàng theo cách của mình như sau.

Bắc chảo lên bếp cho vào một muỗng dầu ăn và 3 thìa đường. Để lửa vừa và dùng đũa khuấy đều để đường tan chảy không bị dính ở dưới đáy. Khi đường chuyển sang màu nâu thì có bạn cho ngay hai muỗng nước đun sôi vào và khuấy đều.

Đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp và trút nước hàng ra bát. Lượng nước hàng này các bạn có thể để trong tủ lạnh để dùng dần còn tí nữa rang thịt thì mình chỉ cho hai thìa thôi.

Rang thịt

Vẫn Chiếc chảo đó các bạn rửa sạch rồi làm nóng 2 thìa dầu ăn sau đó cho thịt vào rang. Để lửa to và đảo đều để thịt cháy vàng hai cạnh.

Khi thịt lợn cháy vàng 2 cạnh thì các bạn hạ nhiệt độ, đảo thêm 1 phút nữa rồi cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút mì chính, hai thìa hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu.

thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon

thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon

Đảo cho đến khi thịt vàng và cháy cạnh vừa phải thì có bạn cho hành lá và ớt tươi vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút thịt ra đĩa rắc thêm phần hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn là hoàn thành cách nấu thịt ba rọi rang cháy cạnh thơm ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và nhớ để lại bình luận và chia sẻ thành phẩm mà các bạn đã làm nhé.

Nguồn Cook béo: https://cookbeo.com/cach-lam-thit-rang-chay-canh

12

No Responses

Write a response